梔子花的養貓人生

我跟小孩一直很喜歡吃手工餅乾

自從有次不小心逛百貨公司

吃到地下街的詩特莉手工餅乾後

三個人完全徹底的淪陷

一吃就停不下來

因為實在是太好吃了

一片接一片的

無法自拔的停不下來

尤其是詩特莉的巧克力餅乾

真是經典中的經典

我跟我兒子女兒都超愛吃的口味

但手工餅乾真是不便宜啊

小小一包秤重起來貴鬆鬆的

買下來不小心都上千元

雖然是外子疼愛我們

禮卷贊助不限額度讓我們買到開心

但手工貴鬆鬆的餅乾

一年偶爾吃吃幾次就好

免得每次買完罪惡感都很重

外子不是很愛甜食

餅乾類的更是少碰

但是一次因緣際會的情況下

我在網路估狗到食譜

開啟了我自己烤餅乾的不歸路

妹妹五年級的導師

更在2020/12/31那一天

無私地為全班學生準備準材料

只求他們在2020的最後一天

有個愉快的回憶

我有幸參與其中

幫忙第一次做餅乾的小五生

於是這周末趁妹妹溫書之際

趕忙偷閒做了巧克力餅乾

和今天的蘋果雞蛋餅乾

結果非常的好吃非常的成功

沒想到只是突發奇想地

想利用吃不完的蘋果

做出來的手工餅乾會這麼的好吃

加了蘋果果肉的餅乾

因為沒有防腐劑的關係

所以保存期限非常短

但是也是因為太好吃了

根本秒殺

也不用管保存期限的問題啦

混合著淡淡的果香和果肉QQ的口感

很容易讓人一口接一口

完全停不下來啊

蘋果手工餅乾

簡易食譜如下

餡料

1蘋果300g

2無鹽奶油10g

3糖15g-40g(看個人喜好)

餅乾食材

1無鹽奶油80g

2低筋麵粉160g

3糖粉或砂糖70g

手工餅乾作法

1.

蘋果去皮去籽切小碎丁

大小約1-3公分左右

不要太大會烤不乾

也不要太細碎

因為會出很多蘋果汁

2.

先放融化的奶油進去鍋裡

不要放整顆的會比較好

因為奶油燒久會有焦味出現

加入蘋果丁和糖粉拌炒均勻

我加的是砂糖

看到我的鍋鏟上還有砂糖嗎

哈哈我就是覺得砂糖的口感比糖粉好

餅乾吃起來偶爾還會不小心咬到砂糖的小驚喜

避免焦掉要不斷翻炒

直到蘋果的水分被收乾即可

像圖片中的這樣

蘋果的水分都完全被吸乾就可以了

3.

先用180度預熱烤箱10min

把收乾的蘋果鋪平

盡量不要重疊

免得烤不均勻

放進烤箱用180度烤30min

烤果肉的時間要斟酌

每個烤箱溫度不大相同

烤太久果肉會太硬

若太短會造成完成後果丁釋出的水分過多

最後讓餅乾糊掉

上圖是第一次拿出來的狀態

果肉還有點水分

下圖是第二次拿出來狀態

有些地方疑似焦焦的

但大致上都沒有過多的水分了

建議可以邊烤邊吃看看

4.

奶油加糖打成霜狀

5.6.7.8.9.10.11.